食中毒が発生した場合には、どのように原因食品や汚染経路が特定されるでしょうか、本セミナーでは潜伏時間や発症状況、統計的な分析など、食中毒の疫学調査の基本的な考え方を解説します。
また、食中毒の一般的な発生要因をもとに、食品の取扱い工程に潜むリスクや衛生管理上の課題について考え、こうした知見を日々の衛生管理に活かし、食中毒の予防と再発防止につなげるための食中毒事例の活用方法について紹介します。
［2027/1/14開催］食中毒の疫学調査と食中毒事例から考える衛生管理
| 日時 | 2027年1月14日(木) 15：00～15：30 ※14:30～入室（接続）開始 |
|---|---|
| 会場 | オンライン（ZOOMウェビナー） ※ご応募いただきますと、「個人情報の利用目的・取扱いに関して」に同意したとみなします。 |
| 費用 | 無料 |
| 定員 | 500名 ※なお、参加企業１社にあたり5名様迄を目安とさせていただきます。 |
| 申込期限 | 2027年1月13日(水) 11：30 |
| 注意事項 | お申込み後、参加用ZoomのURLをお送り致します。 本メールを転送されることはご遠慮願います。 動画、音声等の録画・録音等は固くお断り致します。 受講者のご都合により、当日欠席となった場合、録画等の提供はございません。 複数名での視聴はご遠慮ください。 同業他社様からのお申込みやフリーアドレスの利用についてはお断り致します。 プログラム内容、開始・終了時間等は、やむを得ない事情により予告なく変更する場合がございます。あらかじめご了承ください。 上記についてご不明な点がございましたら、こちらまでご連絡いただきますようお願いいたします。 TEL:03-5988-0218（企画チーム セミナー運営事務局） |
登壇者
株式会社BMLフード・サイエンス コンサルティング本部 東京Bグループ
プログラム
- １．食中毒の疫学調査の基本
- ２．食中毒の原因究明に用いられる疫学的手法
- ３．食中毒の発生要因から学ぶ衛生管理上のリスク
- ４．食中毒事例を活用した予防と再発防止
